Dante i Nordjylland

 

 

 

 

 

                     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Startside

 

Startside

Programoversigt 2025-2026

Om Dante i Nordjylland

1

 

 

Titel

Titel: Cena di Pasqua

Ved: Carl Christian Jensen

Dato: Onsdag 25. marts

Tid: 18.00

Sted: Filipskolen, Sohngårdsholmsvej 53, 9000 Aalborg

 

Vigtigt Tilmelding

Hvis du ønsker at deltage i Cena di Pasqua:

 

Skriv til Carl Chr. Jensen carl-chr@stofanet.dk eller sms på 22 13 67 78

 

Oplys følgende: Navne på deltagere, og om man er medlem af Dante i Nordjylland
Skal der tages hensyn til allergener, skal det også oplyses.

For Medlemmer af Dante i Nordjylland, er prisen 295,00 Kr. per person.

For ikke medlemmer af Dante i Nordjylland er prisen 350,00 Kr. per person.

 

Der er plads til 30 personer.

Den 15. marts vil der blive åbnet for ikke medlemmer (hvis alle pladser ikke er solgt).

 

Obs!! Du skal først betale, når du får en besked fra Carl!

 

Cena di Pasqua

Middagen vil blive præsenteret og fremstillet af Carl Chr. Jensen

Carl er uddannet kok og har arbejdet i Løkken og Aalborg, både som kok og faglærer.

Som en del af sit arbejdsliv som faglærer har Carl været på rejser og arbejdet i Italien og selvfølgelig også som ferierende. Han har derved fået forståelse og interesse for det italienske køkken. Retterne, der serveres, er inspireret af disse aktiviteter i Italien.

 

Finn Aarosin deltager ikke denne aften. Han er i Italien, hvor han undersøger markedet for eventuelle ny produkter til sin import af vine fra Piemonte.

Men alligevel har Finn valgt vine til denne aftens menu.

 

 

Menu og vine

 

 

 

 

 

 

 

 

Aperitivo

Olive Ascolane

 

Udstenede oliven, fyldt med en puré af kød og parmesanost. Paneret i panko og friteret. Serveret med en krydret creme af peperonata.

Et billede, der indeholder mad, Fastfood, Snack, plate/tallerken AI-genereret indhold kan være ukorrekt.

Vino: Maschio Prosecco Treviso

 

 

 

 

 

Antipasto

Vitello Tonnato

 

Braiseret skiver af kalvecuvette. Herpå lægges en creme af tun og mayonnaise monteret med brunet smør. Garneret med citron og kapers.

 

               

 

Et billede, der indeholder mad, plate/tallerken, Cuisine, ret AI-genereret indhold kan være ukorrekt.

Vino: Maschio Prosecco Treviso

 

 

 

 

 

 

 

Primo Piatto

Raviolo di Zucca ”4 Leoni”

 

Denne ret er inspireret fra Trattoria 4 Leoni på Piazza della Passera i Firenze. Her blev serveret en ravioli med græskar.

Aftenens ret består af græskarfyldte ravioli serveret på en bund af lidt krydret græskarpuré. Garneret med ristet guanciale og græskarkerner.

 

 

Et billede, der indeholder plate/tallerken, ret, mad, indendørs AI-genereret indhold kan være ukorrekt.

Vino: "Sant´Anna" 2022,  Roero Arneis Riserva, Lorenzo Negro

 

 

 

 

 

Seconde Piatto

Involtini di pollo alla cacciatore

 

Roulade af kyllingeoverlår, fyldt med fars af kylling. Serveret i en sauce af egen saft. Garneret med en macedone af grønsager.

 

 

Et billede, der indeholder mad, plate/tallerken, indendørs, måltid AI-genereret indhold kan være ukorrekt.

Vino: 2020 "Prachiosso", Roero, Lorenzo Negro 

 

 

 

 

 

Dolce

Zuppa Inglese

 

Denne klassiske dessert er ofte fremstillet med konditorcreme lagt i lag med ladyfingers marineret med Alkermes.

 

Her bliver den forbedret, hvor konditorcremen erstattes med en vanillefromage, der lægges sammen med Pan di Spagna marineret med Alkermes. Derudover et lag med chokolademousse. Garneret med revet chokolade og flødeskum.

 

 

Et billede, der indeholder Søde sager, mad, dessert, bagning AI-genereret indhold kan være ukorrekt.

Vino: 2024 Moscato Canelli, Forteto della Luja

 

 

 

 

 

 

Foreningen Dante i Nordjylland   CVR nr. 40395504 -   www.danteinordjylland.dk - danteinordjylland@gmail.com